Treinamento de funcionarios da ghp

Vários tipos de produtos à base de carne feitos de matéria-prima moída são trocados por carnes frias, sendo que as carnes defumadas são preparações de carne feitas de um simples pedaço de carne curada. A cura é um processo tecnológico que conta com o impacto da salmoura ou de uma mistura de cura na carne. O efeito desse processo é preservar a cor e criar um estilo e sabor característicos da carne. Carnes curadas por atacado graças à cura prolongam a vida útil de nossos produtos, interrompendo o crescimento de bactérias ruins e putrefativas. Graças a isso, os usuários podem apreciar o sabor de seus produtos de carne favoritos por mais tempo sem se preocupar que, apesar de colocar na geladeira, eles quebrem prematuramente.

Um dos maiores produtos de carne oferecidos pelos atacadistas é o excelente presunto, na maioria das vezes de origem suína. O presunto é comprado na carcaça traseira de um porco ou javali, é um produto de delicatessen, oferecido como produto resfriado ou congelado, com ou sem osso. A cor muscular correta no presunto deve estar entre rosa pálido e vermelho, e a gordura definitivamente deve ser pintada de branco, com um nível creme ou rosado. O segundo tipo de salsicha mais popular entre os consumidores poloneses é a salsicha procurada em todo o mundo. Bem, a lingüiça clássica nada mais é do que carne de porco salgada e moída com a adição de especiarias e prensada no invólucro de celulose ou no intestino.

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Condições climáticas específicas em um país próximo levaram ao fato de que, na Polônia, a lingüiça foi preservada pelo fumo em vez do processo de secagem natural, quando em áreas mediterrâneas com menor umidade. Às vezes, os armazéns de salsichas se referem a salsichas e produtos de delicatessen, ensinando não apenas carne de porco, mas também grandes misturas de carne de outros animais para abate (por exemplo, carne bovina, carne de cavalo, cordeiro, aves, coelho, nutria ou burro. A razão para esse trabalho foi econômica, porque a carne de porco era considerada uma matéria-prima cara, e sua falta foi complementada com vários tipos de carne. Neste trabalho, ele registrou um estereótipo animado de que salame é feito de carne de burro, salsichas são obtidas de nutria, kabanos de carne de cavalo e salsichas contêm carne de aves.